研究  Our research

研究内容は、主に『疾患治療開発』・『スポーツ栄養(食事と運動)』・『高齢者の栄養管理(隅田チーム)』です。その他、『薬と食べ物の相互作用』や『常在菌のコントロール』、『食べ物と心のバランス』など日常生活で疑問に思うことを題材にし、研究を行っています。
興味があるという方、一度、研究室を覗きに来てみませんか?
ともに栄養学を学んでいきたいという人、大募集です!

Our main researches are "Nutrition therapy for lifestyle-related disease,"  "Diet and exercise" and "Nutrition care for elder persons."  In addition to them, we are interested in "Interaction between therapy drugs and nutrients,"  "Communication of host and microbiota,"  "Nourishment for mental health," and so on.
If you are interested in them, please join us!

 生活習慣病と栄養療法   

Nutrition therapy for lifestyle-related disease

 生活習慣病は、食習慣・運動習慣・休養・喫煙・飲酒などさまざまな生活習慣が起因となる疾患の総称です。その中で、特に心血管疾患(動脈瘤)、 
炎症性腸疾患、COPD(慢性閉塞性肺疾患)、II型糖尿病、骨粗鬆症に着目し、疾患の発症機序解明、食事を介した予防・治療、病態管理を目指し、日々研究しています。

Lifestyle-related disease, termed alternatively as non-communicable disease(NCD) is caused by several daily habits such as food custom, exercise, refresh, smoking alcohol and so on. We are focus on the aortic aneurysm, chronic obstructive pulmonary disease(COPD), inflammatory bowel disease(IBD), Type II diabetes mellites(T2DM) and osteoporosis, and investigate pathogenesis of these diseases. Our goal is to establish novel methods of prevention and therapy for these diseases.    

1.動脈瘤(Aortic aneurysm)

  動脈瘤とは、加齢、高脂血症、高血圧など種々の要因によって、動脈が風船状に膨らんでしまう病態のことを指します。大きな動脈が膨張しつづけ、やがて破裂してしまえば、死に至らしめてしまう重篤性の高い疾患です。わが国における動脈瘤および解離による死亡者数は多く、毎年トップ10に入るほどです。
  共同研究者の米国ウィスコンシン大学血管外科の山之内先生とともに、私たちは、骨外組織である血管で破骨細胞に類似した細胞(破骨細胞様細胞)が発現し、血管の瘤化に関わっていることを発見しました(ATVB,2016;36(9):1962-1971./日本骨代謝学会 1st Autherで特集されました)。
  現在は、高知県特産の柚子や文旦に含まれる食成分を利用し、動脈瘤の予防・進展防止が可能であるか、解析中です。

  Aortic aneurysm is one of cardiovascular disorder, which is caused by several risk factors such as hyperlipidemia, hypertension, aging. Even if an aneurysmal large artery keeps swelling and then the artery is ruptured, it leads to death. In the cause of Japan, aortic aneurysm is the 10th leading cause of death almost every year.
  Recently, I and my collaborator Dr. Yamanouchi who is working on Division of vascular surgery, University of Wisconsin-Madison had discovered osteoclast-like cells existed in artery, not bone, and the cells can trigger aneurysmal formation of artery. Our current research is to investigate whether the citrus fruits-derived food factor can suppress aneurysmal formation using the mouse models.      

  • 公益財団法人農芸化学研究奨励会 学術関係国際会議出席費補助金獲得(2017年)
  • 公益財団法人日本栄養・食糧学会 平成30年度栄養・食糧額基金助成対象研究(2018年)

2.炎症性腸疾患(IBD)

  本来、欧米諸国で発症数が多いとされているIBDが、近年、わが国でも罹患者数が増加している。厚生労働省の平成30年度衛生行政報告例では、潰瘍性大腸炎の総患者数は124,961人であり、クローン病では42,548人とされている。食習慣を含めた生活習慣・環境の変化によるものと考えられています。また、腸内細菌と疾患の関連も多数報告されていますが、IBDの発症機序は十分に解明されておらず、その治療法は十分に確立されていません。

  私たちは、高知医療センターの消化器外科、また栄養局と協力し、IBDの予防と治療法の確立を目指しています。 
  

  In the past, it had been said people in Europe and US suffer from inflammatory bowel disease(IBD) more than those in Asia, but recently the number of patients with IBD has increased in Japan. It seems alteration of environment and lifestyle involving a dietary habit in our country yield this problem. In addition, many studies has reported that gut microbiota are related to the disease. However, the pathogenesis of IBD has been still unclear, and its medical treatment has not been enough established yet.
  We has studied to prevent IBD and discover the precise cure method for IBD with the medical group in Kochi Health Sciences Center.    

  • 2020年度高知県立大学 戦略研究推進プロジェクト(テーマ4)採択課題(2020年度)
  • 2021年度科学研究費(基盤C)助成対象研究(2021年度~2023年度)
  • 公益信託高知新聞・高知放送「生命(いのち)の基金」 2021年度助成対象研究(2022年度)

3.慢性閉塞性肺疾患(COPD)

  慢性閉塞性肺疾患(COPD)は、たばこ煙を主とする有害物質を長期に吸引曝露することによって生じる肺の炎症疾患です。全世界のCOPD患者の総数は2億人といわれ、年間の死亡者数は約317万人(2015年、WHO発表)とされており、これは1年間の死亡者数の5%にあたります。わが国の、2001年の大規模疫学調査によると、推定患者数は530万人とされており、これは40歳以上の人口の8.6%を数える疾患です。マグネシウム(Mg)欠乏がCOPDのQOLに関連することや、肺組織への亜鉛(Zn)供給障害とCOPDとの関連が報告されているが、その詳細は定かではありません。
  Dr.Maloney, Dr.Yamanouchi(ともにウィスコンシン大学)との共同研究により、ヒトの検体の解析、また、COPDモデルマウスを作製し、Mg・ZnとCOPDの関連、また、新規治療法の確立を目指し、研究を行っています。

  Chronic obstructive pulmonary disease(COPD) is caused by a long-term aspiration of harmful materials as cigarette smoke and air pollutants. Two hundred million patients with COPD are existed in the whole world, and over 3 million patients pass away every year(reported by WHO). In the case of Japan, NICE study, one of large research study in JPN documented 5 million patients with this disorder are estimated in our country. Some papers have reported magnesium deficiency is related to the QOL in the patients with COPD, and also a disfunction of zinc import into lung is possibly associated with exacerbation of COPD, however detail is unclear so far.
  We collaborate with Dr. Maloney and Dr. Yamanouchi(both in UWM), and investigate relationship between magnesium/zinc and COPD using human specimens, mouse models and cultured cells. 

4.糖尿病食後高血糖と食物繊維,腸内環境について

  生活習慣の悪化が一因となるII型糖尿病において、特に食後高血糖は心血管死のリスクファクターとして長く注目されています。
  トクホにあるように、食物繊維、特に水溶性食物繊維はその増粘作用により消化管の蠕動運動を緩やかにし、糖質の吸収を抑制させることが広く知られています。水溶性食物繊維は高い発酵性を有し、腸内細菌により短鎖脂肪酸に変換(発酵)され、その短鎖脂肪酸が宿主(ヒト)の恒常性維持に幅広く影響を与えていることが理解されています。食物繊維由来短鎖脂肪酸が膵β細胞に直接作用し、インスリンの分泌を調節しているとの報告もありますが、負に作用するとの報告と、正に作用するとの報告とがあり、その詳細は明らかではありません。
  そこで、食物繊維由来代謝産物がインスリン分泌どのように関わっているのか、ヒト試験、in vivo・in vitro試験により、詳細に検討していく予定です(R4年度からの大学院生の研究課題)。

 

スポーツと栄養

疲労と栄養素

  私が栄養学の門戸を叩くきっかけとなったのが、スポーツ選手への食事 ・栄養(スポーツ栄養)です。栄養学を学び始め、20年…。関心を寄せてくれる学生たちのおかげで、ようやく『研究』としてのスポーツ栄養を開始することができました。
  疲労をいち早く取り除く栄養素の探究を行っています。

食育活動

  JFLに加入している高知ユナイテッドSCさんのアカデミーの選手たちに、栄養の大切さを教える食育事業を行っています。

  いずれは、スポーツ選手だけでなく、一般の方や高齢な方のための、食事と運動を考えていけるような研究を目指しています。

高齢者の栄養管理(隅田チーム)

  研究室の隅田有公子助教がメインとなって行っている研究内容です。
  超高齢社会の日本では、健康寿命の延伸が課題の一つです。特に高知県は全国2位の高齢先進県で、高齢者の健康を維持する食の取り組みが重要です。摂食・嚥下機能が低下しやすい高齢者さんや胃瘻造設した方に対し、如何に安全に栄養補給を行っていくべきなのか。隅田助教は、食事の物性に着目し、半固形化栄養剤の調製や、物性変化による消化・吸収への影響、また、腸内環境(腸管粘膜免疫)への影響をリサーチしています。

  • 2017年度科学研究費(若手B)助成対象研究(2017年度~2019年度)
  • 2021年度科学研究費(基盤C)助成対象研究(2021年度~2024年度)